塩昆布あえ、手軽で便利ですよね。
味付けをいろいろ考えたくない時には重宝します。
ただ時間が経つと水分が出てきて味が薄くなるという…。
そんな問題を解決するレシピです。
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こんにちは〜調理師ママ、あむあむです。
今回はキャベツの塩昆布あえです。
混ぜるだけで美味しいので、楽ちん。
でも後で水が出てきて、味が薄くなっちゃった…また追加で塩昆布入れなきゃってことありませんか？
今度は入れすぎて塩分が多くなりすぎてしまったり。
味のぶれを防ぐためには、塩もみ。
キャベツの水分を出しておくことで、味がバッチリ決まります！
キャベツの塩昆布あえ
調理時間(目安) 約15分 (塩もみ時間を含む)
レシピ
材料 (小鉢なら6〜8人分)
- キャベツ 400g (1/2玉)
- 塩昆布 20g
- ツナ缶 1缶 (70g) ※オイルでも水煮でも。
塩 5g (小さじ1 、塩もみ用)
ごま油 11g (大さじ1)
※お好みで白ゴマ大さじ1入れても。
作り方
1 :キャベツ 400g は千切りにして、塩 5gまぶして10分置いてぎゅっとしぼる。
2 :ビニール袋にキャベツ、塩昆布 20g、ツナ缶 1缶、ごま油 11gを入れてもむ。
コツ
キャベツは千切りにするとよく水分が出る。
面倒な場合はざく切りでOK。
ここで水分を出しておくと、あとで塩昆布と合わせたときに水っぽくならずにすむ。
ツナ缶は缶フタを開けてそのまま上から押さえつけると、簡単に汁がきれる。
ビニール袋に全部入れてもむ。
空気を抜いてしばっておくとよく味がなじむ。
時間をおかなくても、すぐに食べられます。
キャベツがたくさん食べられる副菜です。
味に悩んで、塩分が多くなりすぎる心配もなし！
キャベツがあったら作ってみてくださいね〜
