調味料は、めんつゆと濃口醤油だけ！
野菜がいっぱい食べられるレシピです。
これがあれば、メインは肉を焼くだけでもオッケー！
カレーや丼の副菜にもおすすめ！
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こんにちは〜調理師ママ、あむあむです。
今回は小松菜の和え物です。
野菜を茹でて、めんつゆと濃口醤油で和えるだけで出来上がり。
作っておくと、忙しい日にも助かります。
小松菜の和え物
調理時間(目安) 約15分
レシピ
材料 (小鉢なら6〜8人分)
- 小松菜 150g(1袋)
- もやし 200g(１袋) ※なくてもいい。その場合は調味料を3/4に減らす。もしくは人参を増やす
- 人参 50g (10センチくらい)
- ちくわ 2本
調味料A
めんつゆ(4倍濃縮) 20g (大さじ1と1/3)
濃口醤油 5g (小さじ1)
かつお節 2g (1袋) ※なくてもいい。あったら美味しい
※小松菜→ほうれん草にしても、かつお節→ツナ缶1缶にしても、ちくわ→カニカマにしても美味しい。
キノコや、コーン缶を加えても美味しい。
作り方
1 : 人参 50g を千切りにして、大きめの鍋で もやし１袋 と一緒に水から茹でる。小松菜 1袋 は根を落として2センチ幅に切り、人参が柔らかくなったら鍋に茎を加えて1分、更に葉を加えて1分茹でる。
2 : 一気にザルにあけ、流水で冷ます。冷めたらしっかり絞る。
3:もう一度しっかり絞って、斜め薄切りにした ちくわ 2本 とA(めんつゆ20g 濃口醤油5g かつお節2g)を加えて混ぜる。
コツ
小松菜の根元や葉先に土がついていることが多い。
根元を割って洗うとよく取れる。
人参の千切りは斜めにスライスして細く切ると楽。
もやしはラップしてレンチン2分×2回でも。
ラップがとても熱いので、はがす時注意。
水にさらすと水っぽくなるので、ラップをとって冷蔵庫へ。
和え物は味が薄くなりがち。
対策としては、野菜の水分をしっかりしぼっておく。
なので、1回全部しぼってからもう1回しぼる。
きのこを加えるときは葉と同時でOK。(写真はきのこなし)
冷凍きのこの時は茎のタイミングの方が安心。
小松菜、人参、もやしと彩りのよい副菜です。
もやしでカサ増し！
ちくわとかつお節で旨みマシマシ！
めんつゆ味で間違いなし！
作ってみてくださいね〜
