土鍋でご飯、炊いたことありますか。
いつも炊飯器だから火加減とか水の量とかわからんし、なんか難しそう。
でも土鍋で炊いたご飯って、本当に美味しいんです。
炊飯用でなくても炊けるので、冬にお鍋をする土鍋で試してみませんか。
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こんにちは〜調理師ママ、あむあむです。
今回は土鍋ご飯です。
(副菜大百科なのに土鍋ご飯オススメすぎて書きましたすみません)
①ご飯が美味しく炊ける！(米粒が立ってる)
②安い！(2000円くらいのを13年使っています)
③早い！(火にかけて13分＋蒸らし15分)
④応用がきく！(普通の鍋でも炊けるようになる)
さあ、今日からレッツ土鍋ライフ！
土鍋ご飯
調理時間(目安) 約30分 (蒸らし時間含む)
レシピ
材料 (2合分)
- 米 300g
- 水 350g
※新米は水を300gに減らす
作り方
1 :米300gを洗う。1度目はサッと混ぜてすぐに水を捨てる。そのあとはグルグル混ぜるように洗って水を捨てる×2回。そのまま水に浸けて1時間置いておく。
2 :水を切り、土鍋に米と水350gを入れて一度ぐるっと混ぜる。
3:弱めの中火にかけて13分。火を止めたらフタを取らずにそのまま15分蒸らす。
コツ
浸水時間は夏30分、冬1時間。
と言われていますが、本当に時間ないときはノー浸水でいきます。
それはそれで固めに炊き上がって美味しかったりする。
あと1日くらいなら浸水したままでも大丈夫。
朝、浸水させておいて冷蔵庫に入れておくと、夜にすぐ炊けます。
水を切るのも本当はザルを使えばいいのですが。
ザルを洗いたくなさすぎて、かたむけてざっくり水切り。それでも大丈夫。
火加減はこれくらい。(ウチは炊飯メモリがついているので、それに合わせています)
コンロにもよるのですが、中火より弱めかと。
炊き上がり。
これは5合炊き土鍋で2合炊いた図。
ちなみに3合なら下記参照。
- 米 450g
- 水 500g
- 時間 15分 ＋蒸らし15分
良いこといろいろ挙げましたが、土鍋にもデメリットはあります。
＊保温が出来ない。
＊タイマーセットして勝手に炊いてもらうことが出来ない。
しかし個人的には特に不便を感じていません。
＊保温が出来ない
→タッパーにつめて冷蔵庫保存。食べたい時に温める。
＊タイマーなし
→帰ってきたらさっと炊く。
機能がなければそれはそれで何とかなるなあというのが感想です。
普段は炊飯器で、余裕があるときは土鍋を使ってみるとかもいいですね。
土鍋ご飯のイメージがわきましたか？
さあ、今日からレッツ土鍋ライフ！
作ってみてくださいね〜
